La amigdalectomía es un procedimiento quirúrgico en la que se extirpan las amígdalas, ubicadas a ambos lados del paladar, de forma completa, incluyendo la llamada cápsula amigdalar.

La cirugía se realiza a través de la boca y bajo anestesia general; con técnicas modernas consiguiendo un pos operatorio más corto y cómodo.